Hành, tỏi là cây trồng truyền thống tại các vùng chuyên canh rau của người dân Bắc Giang. Đây là loại rau gia vị khá phổ biến trong gian bếp của các chị em nội trợ. Ngoài ra, nó còn có công dụng chữa bệnh cực hiệu quả, chữa được nhiều loại bệnh nhẹ như cảm cúm, đau bụng hay ăn không tiêu... nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng.