Sản phẩm - Bắc Giang

Bắc Giang > Sản phẩm > Đặc sản địa phương > Ẩm thực

DANH MỤC SẢN PHẨM

Bánh gio Đa Mai

Mã SP AHZ5

Nhà phân phối:

* Thông tin liên hệ:

Phòng Kinh tế thành phố Bắc Giang,

Địa chỉ: số 41 Đường Ngô Gia Tự, phường Trần Phú, thành phố Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang.

Điện thoại: 02043.854.157

HTX Bún Đa Mai

Địa chỉ: xã Đa Mai, thành phố Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang

Điện thoại: 0168.254.3734

Giá bán : Liên hệ

Mô tả

Description

Bánh gio được làm từ những nguyên liệu đơn giản, bằng gạo nếp và tro của một số cây sẵn có ở vùng đất này như rơm nếp, củ chuối phơi khô. Nguyên liệu đơn giản nhưng để hoàn thành một mẻ bánh lại cần sự công phu và khéo léo của người làm bánh.

Gạo nếp cái hoa vàng được đãi sạch, nhặt bỏ sạn, gạo tẻ lẫn trong đó rồi để ráo. Những cây tạp nhạp, rơm khô… được phơi khô đốt lấy tro. Dùng tro đó pha với vôi để lắng lại rồi lấy nước trong.Khi cho vôi người làm bánh phải hết sức để ý, nếu cho nhiều vôi quá bánh sẽ bị nồng, mất ngon.

Nước tro phải có màu vàng hổ phách bánh trông mới ngon và bắt mắt. Sau đó cho gạo đã đãi sạch vào ngâm qua một đêm, vớt ra, để ráo. Lá gói bánh thường được dùng lá dong hoặc lá ỏng (lá chít). Lá mang về rửa sạch, để ráo. Sau đó người làm bánh phải thận cẩn thận, khéo léo cho gạo vào lòng chiếc lá sao cho gọn, đều rồi quấn lá và bẻ mép lá ở hai đầu bánh cho thật khít, thật đều và cân đối.

Hiện nay, Đa Mai có 200 lao động làm bánh gio, mỗi ngày làm được khoảng 5.000 chiếc.

SẢN PHẨM CÙNG DANH MỤC

SẢN PHẨM BẠN VỪA XEM